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再添“创新品牌奖” 五香居传统卤艺传承百年活力不减

再添“创新品牌奖” 五香居传统卤艺传承百年活力不减

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【摘要】:
芜湖孙记五香食品有限公司便是此次博览会上“全国舌尖美食天下展”中历史底蕴与制作技艺颇为深厚的一家单位,获得了由中国中华老字号精品博览会组委会颁发的“创新品牌奖”。芜湖孙记五香食品有限公司所传承的,是距今已有100多年历史的五香居传统卤菜制作技艺。在此技艺之下,诞生了经典卤味“五香居”和潮牌新品“你好鸭”两个品牌。

2019年9月,金秋伊始,一场盛大的老字号精品博览会在杭州国际博览中心举行。老字号20多个行业、上万种产品在这里释放出了它们独有的的魅力。正如博览会主题“老字号·创造美好生活”所希冀的那样,这场博览会将老字号的品牌优势更全面立体地展现给了互联网新平台以及商超平台的受众,也让老字号品牌“老树发新芽”、散发新活力。

 

第十六届中华老字号精品博览会9月在杭州举行

 

芜湖孙记五香食品有限公司便是此次博览会上“全国舌尖美食天下展”中历史底蕴与制作技艺颇为深厚的一家单位,获得了由中国中华老字号精品博览会组委会颁发的“创新品牌奖”。芜湖孙记五香食品有限公司所传承的,是距今已有100多年历史的五香居传统卤菜制作技艺。在此技艺之下,诞生了经典卤味“五香居”和潮牌新品“你好鸭”两个品牌。

 

芜湖孙记五香食品有限公司获得创新品牌奖  组委会为其颁发获奖证书

 

五香居传统卤菜制作技艺始于1901年,传承自慈禧太后从御膳房挑选赐给李鸿章的御厨朱氏。因为李鸿章是安徽芜湖人,对家乡卤味一往情深,即使是在慈禧宴请群臣时也很少动筷子,御膳房擅长卤菜绝活的朱氏因此得以被赐进入李府,1901年,李鸿章离世,御厨朱氏进入芜湖醉春酒馆掌勺,此后收徒王荣余,五香居传统卤菜技艺得以代代相传至今。2018年,五香居传统卤菜制作技艺被列入非物质文化遗产名录。

 

芜湖孙记传承的是五香居传统卤菜制作技艺 已被列入非物质文化遗产名录

 

此次展会的四大经典内容异彩纷呈,引得顾客流连忘返。它们是:以知名国药企业为代表的“康泰千年展”;以五粮液等老字号酒业为代表的“百年流芳展”;以朱府铜艺、四川龚扇等工艺美术老字号为主的“民族工艺展”;汇聚刘鸿盛、芜湖孙记五香等美食企业的“全国舌尖美食天下展”。

 

第十六届中华老字号精品博览会展会现场

 

此次博览会由中华人民共和国商务部指导,浙江省商务厅、杭州市人民政府主办,浙江省老字号企业协会承办,中华老字号品牌委员会、中华老字号杂志社、浙江瑞祥老字号商贸文化发展有限公司策划执行。截至目前,中国中华老字号精品博览会已成功举办了十五届。

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